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PASTA CRUDAIOLA con OLIO al BASILICO e ACETO BALSAMICO TARTUFATO

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...lo ammetto: ho sviluppato una sorta di dipendenza per l'aceto balsamico al Tartufo, non ne posso più fare a meno...è il mix perfetto per insaporire una pasta semplicissima al Tonno e Cipolline caramellate o un Uovo in camicia. Inutile dirVi che su di un crostone di pane bruscato caldo, magari un po' strofinato di Aglio e condito con qualche scaglia di Parmigiano o Grana, qualche goccia di questo aceto può enfatizzare i sapori talmente tanto che accantonereste un piatto di ostriche pur di assaporarlo!.
"Chiudo per ferie" salutandoVi all'insegna della cucina semplice e saporita che contraddistingue noi italiani; una cucina che nella sua semplicità è ricca di ingredienti di prim'ordine, che sanno dare quel tocco raffinato anche ai piatti all'apparenza più semplici come una PASTA CRUDAIOLA da chiudere in un contenitore ermetico e da portarci in giro nelle lunghe giornate d'agosto fatte di gite, vacanze e scampagnate fuori porta. Perchè in fondo Noi Italiani siamo maestri al mondo nel rendere straordinario anche l'ordinario. 

PASTA CRUDAIOLA con OLIO al BASILICO e ACETO BALSAMICO TARTUFATO
INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
500 gr di Pasta di Semola di Grano duro
250 gr di Pomodorini datterini
300 gr di Mozzarelline ciliegine di Bufala
Aceto balsamico al Tartufo (per me Acetaia Giusti)
Sale, Olio e.v.o e Basilico fresco q.b
TEMPI DI PREPARAZIONE:
TEMPO TOT. DI PREPARAZIONE 90'
TEMPO DI RIPOSO 1h
TEMPO DI COTTURA 6'
PREPARAZIONE:
Preparate l'acqua per la cottura della pasta e scolate a lungo le mozzarelline.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata per circa la metà del tempo di cottura riportato sulla confezione.
Intanto emulsionate nel mixer olio e.v.o, basilico ed un pz. di sale.
Lavate i pomodorini, divideteli a metà e lasciateli spurgare in un colino a maglia fitta.
Scolate la pasta e conditela con l’olio al basilico e l'Aceto balsamico tartufato. Lasciatela riposare in frigo per circa 1h.
Prima di servire aggiungete ancora un po’ d’olio e.v.o, i pomodorini e le mozzarelline e guarnite con altro basilico.
Servite in barattoli monoporzione o porzionate al momento del servizio.

Vi saluto, stacco un po' la spina. Il mio profilo Instagram però resta attivo per cui chi mi segue su Ig mi ritroverà anche in queste settimane di pausa dal blog.

Che restiate a casa o Vi spostiate al capo opposto dell'emisfero:
"Che sia un Agosto proprio come lo desiderate".

A presto.

6 commenti on "PASTA CRUDAIOLA con OLIO al BASILICO e ACETO BALSAMICO TARTUFATO"
  1. Ciao, e grazie per la ricetta .... che sembra ottima !!!
    buona vacanza !!!
    ciao
    Patty

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  2. Buone ferie Antonella ti seguo sempre e ti rinnovo i complimenti, fai sempre ricette molto "Attraenti"oltre che buone ! Buone ferie Pat!

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    1. Grazie infinite Patrizia! Sei sempre gentilissima!

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  3. Che splendore e che presentazione unica!! :D Buonissima.. veramente... e spero che questo Agosto sia davvero un po' come lo desidero. Grazie di questo augurio che serve tanto.. intanto un abbraccio pieno d'affetto tutto per te! :)

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    1. Ciao Ely! Un abbraccio pieno d'affetto anche a Te Cara!

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