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CROSTATA DI CONFETTURA DI PERE

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Ciao a Tutti, scrivo questo post davvero al volo! E' un periodo super frenetico, giro come una trottola per via della casa nuova, preventivi su preventivi da fare...insomma è un delirio!
Il tempo però per una crostata "rasserenante" si trova sempre ed incuriosita dalla confettura di Pere Angelica dell'Azienda Agricola Sigi ho preparato questa crostata che dopo meno di 1h dal "driin" del forno era già finita! Provare per credere...

CROSTATA DI CONFETTURA DI PERE
INGREDIENTI:
250 gr di Farina 00 setacciata,
100 gr di Zucchero a velo,
2 Tuorli d’Uovo,
125 gr di Burro freddo,
Scorza di 1/2 Limone grattugiata,
Confettura di Pere Angelica in fette q.b,
Mandorle spellate in lamelle q.b,
Burro per imburrare q.b,
1 pz. di Sale.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
TEMPO di PREPARAZIONE TOTALE 100'
TEMPO DI RIPOSO 30'
TEMPO DI COTTURA 30'
PREPARAZIONE:
Ponete nel mixer il burro freddo a dadini con un pz. di sale e la farina.
Frullate sino ad ottenere un composto sabbioso.
Trasferite il composto sulla spianatoia e lavoratelo velocemente con i tuorli, lo zucchero e la scorza di limone.
Avvolgete la pasta ottenuta in pellicola alimentare e lasciatela riposare in frigo per 30’.
Preriscaldate il forno a 180°C.
Imburrate la teglia.
Stendete sottilmente la pasta e foderata la teglia, coprite la pasta con carta forno e ponete dei pesi sulla carta (legumi secchi o riso).
Cuocete per 20’ con la carta e per 10’ senza la carta.
Lasciate raffreddare la scocca e poi farcite con la confettura e le mandorle.
Stampa la Ricetta.
Vi lascio e corro a Parma per ritirare un preventivo cucina...la scelta della cucina nuova è ardua, non nascondo di esser un pochino confusa, vorrei una cucina moderna come standard d'efficienza elettrodomestici pur non tralasciando un mood con qualche accenno retrò (Io sono retrò per cui...). Quel che è sicuro è che ho bisogno di una grande isola centrostanza perchè nella casa nuova finalmente potrò realizzare il sogno di tenere delle lezioni di cucina nelle quattro mura domestiche (casa e bottega!) e credo proprio che in tal senso avrò bisogno di un'isola tutta in acciaio di quelle industriali. Appena è tutto confermato preparerò un post specifico sulla cucina così Vi darò qualche anticipazione visto che ieri su fb in tante mi avete chiesto dei reportage fotografici step by step dello stato avanzamento lavori! Non credo di riuscire in tal senso ad accontentarVi qui sul blog ma su Instagram e Facebook sicuramente sì!.

Buon w-e.

9 commenti on "CROSTATA DI CONFETTURA DI PERE"
  1. che bello, son contenta per te...anche io avrei voglia di rinnovare casa, purtroppo però ora non mi è proprio possibile...
    Questa crostata ha una faccia strepitosamente bella, mmmm, che gola mi fa!
    Buon fine settimana

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  2. Davvero molto invitante il tuo dolce...x qnt mi riguarda posso dire davvero originale :))
    bacio

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  3. se hai bisogno di un consiglio per la cucina anche se siamo distanti te lo do volentieri!
    intanto mi lecco i baffi perchè la crostata di pere me la faceva spesso da piccola la mia mamma, ora però fa spesso quella di susine, ma devo ricordarle che mi piace chissà se me la prepara per fine settimana
    baci VAleria

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  4. Uhmm si sente il profumino fino qui. Dev'essere squisita, grazie per la condivisione della ricetta <3 <3 Buon week end!!!

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  5. La crostata dev'essere ottima, e quelle farfalline di frolla sono bellissime!
    A presto
    Giulia

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  6. La leggerezza di quelle farfalle ti porterà fortuna con la nuova casa... che bello, Anto, sono tanto felice per te! Periodo pieno, intenso e bellissimo, ci sono passata... forza forza! :-)

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  7. ho comprato anche io questa tortiera, dopo averla cercata tanto, un giorno, in un negozio di casalinghi mi volto ed era lì, che mi aspettava!!! mi piace moltissimo questa tua crostata, con tutte queste farfalline svolazzanti!!

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  8. mmm quanto è buona questa crostata..^_^

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