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MACARONS

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Ciao a Tutte, scusatemi per la pausa di due settimane ma non sono proprio in pienissima forma ultimamente...oggi però in occasione del mio Compleanno (compio 32 anni) ho preparato i MACARONS ed ho pensato subito di postarli. La mia versione al pistacchio farcita di crema di nocciole è decisamente semplificata rispetto a quella Francese ma Vi posso assicurare che sono buonissimi ugualmente: "uno tira l'altro".


Preparazione:
Tritate finemente nel mixer le mandorle, i pistacchi e lo zucchero, procedendo ad impulsi affinchè la frutta secca non si surriscaldi e perda i propri olii.
Sbattete con la frusta elettrica gli albumi a neve ferma. Aggiungete gradualmente lo zucchero semolato e qualche goccia di colorante verde.
Molto delicatamente e con l'ausilio di una spatola, incorporate i due composti. Mettete il composto ottenuto in un sac-à-poche (per me Silikomart) e su una teglia foderata con l'apposito tappetino da macarons (per me Silikomart) o cmq ricoperta da carta da forno, formate dei dischetti di circa due cm di diametro ben distanziati tra loro.
Fate riposare per trenta minuti. Preriscaldate il forno a 160°C e cuocete i macarons per 15' minuti.
Una volta cotti, fate raffreddare i macarons e poi prelevateli delicatamente dal tappetino o carta forno. Farciteli con crema alla nocciola o marmellata. Lasciateli riposare in frigo per circa 6 h prima di servire.
PH  Le Passioni di Antonella
© 2014 Le Passioni di Antonella - Tutti i diritti riservati.


...Giada ne va matta (e come biasimarla), Antonio invece li preferisce come afterdinner insieme ad un buon espresso o un whisky.
14 commenti on "MACARONS"
  1. Tanti auguriiiiii tesoro e che dire dei tuoi macaron.. splendidi!
    Un abbraccio forte
    Sere

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  2. Adoro i macarons, tieni da parte un paio per e ?? Arrivo

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  3. BRAVA ANTONELLA!!! LA RICETTA E' MOLTO SEMPLICE...LA PREPARAZIONE RICHIEDE MANUALITA'...MA VOGLIO PROVARCI...CIAO

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  4. Buon compleanno amica mia! Tantissimi auguri!!!!!
    I tuoi macarons hanno fra gli ingredienti il mio amato pistacchio e le foto...mi hai lasciato senza parole. La cornice, l'alzatina, i macarons, tutto stupendo. Brava Antonella, diventi sempre più brava, hai tanta voglia di fare e sono contentissima per te. complimenti.
    Ti auguro una giornata solare e meravigliosa, così com'è la tua anima! Ti abbraccio forte!

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  5. Auguroni cara e complimenti per i golosissimi macarons! Un abbraccio

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  6. Tanti auguri! Li adoro ci proverò! Silvia

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  7. Tantissimi Auguri Antonella... veramente bellissimi i tuoi macarons... :) Daniela

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  8. Grazie per la ricetta , le mie figlie ne vanno matte...spero di riuscirci...
    hai fatto delle foto bellissime...
    Amelina
    ops...dimenticavo...TANTI AUGURI A TE...TANTI AUGURI A TE...TANTI AUGURI ANTONELLA...TANTI AUGURI A TE

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  9. Quale modo migliore di festeggiare se non con dolcetti che sono il simbolo della Francia per eccellenza? :-) Io voglio tanto riuscire a fare a casa i macarons, sono conquistata dalla forma e da tutti i colori che possono avere, solo a guardarli mi viene da sorridere... e se ripenso a quelli delle vetrine parigine... sai bene che nostalgia... :-)
    Buon compleanno, Antonella, un abbraccio forte!

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  10. Io li adoro ma non riesco proprio a farli....ho gia fatto tante prove ma tutte da buttare.....
    Ma non mi arrendo....ora proverò con la tua ricetta!
    Buon compleanno e un grande abbraccio
    Elena

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  11. Ancora auguri, cara Anto! I tuoi macarons sono da mangiare con gli occhi! Grazie per la ricetta, voglio assolutamente provarla! Bacioni

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  12. Ah mamma Antonella! Anche i macarons! Io ormai con te son senza parole! Fra

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  13. Chiara, semplice, perfetta come sempre!
    ti abbraccio Antonella, ciao
    Lisa

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  14. Piacere Antonella,
    tantissimi auguri di buon compleanno!
    Complimenti per ciò che prepari, per non parlare degli scatti fotografici, meravigliosi!
    P.S. Mi sono unita come tua lettrice per non perderti di vista.
    Buona giornata
    tua omonima :) Antonella

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