FUSILLI al FORNO con ZUCCHINE, CIPOLLOTTO e YOGURT GRECO ... e AMICIZIE CREATIVE

Ciao a Tutte, oggi Vi propongo una ricetta semplicissima ma ricca di gusto. Certo, non si può usare il termine "ricco" per la quantità di ingredienti perchè ne bastano davvero pochi: oltre agli ingredienti di base come la Pasta, l'olio, il sale ecc. (ingredienti che non mancano mai in casa), con 1 CIPOLLOTTO, 3 ZUCCHINE ed 1 YOGURT GRECO mettiamo in tavola una pasta al forno che di sicuro giova al palato ma anche al portafogli! Porto avanti il mio principio di cucina "Cheap&Chic" e Vi pronpongo i miei FUSILLI al FORNO con ZUCCHINE, CIPOLLOTTO e YOGURT GRECO.

Ingredienti per 6 persone:

500 gr di Fusilli di grano duro, 3 Zucchine sode, 1 vasetto di Yogurt Greco, Olio e.v.o q.b, 1 grosso Cipollotto fresco, Sale q.b, 100 ml di Vino Bianco secco, Grana Padano grattugiato q.b, Brodo vegetale caldo q.b

Preparazione:

Pulite il cipollotto eliminando le fibre esterne non commestibili ed affettatelo sottilmente. Ponetelo in un tegame insieme all'olio e.v.o e portate sul fuoco a fiamma bassa. Coprite e lasciate "stufare" per circa 15' a fuoco dolcissimo tenendo sempre costante il grado di umidità nel tegame bagnando di tanto in tanto con un goccio di brodo vegetale caldo. Intanto spuntate le zucchine, lavatele ed asciugatele e tagliatele a rondelline sottili (io uso una mandolina). Quando il cipollotto sarà "stufato" e translucido aggiungete le zucchine a rondelle, salate e lasciate stufare anche queste con lo stesso procedimento del cipollotto in circa 15'. Ponete sul fuoco la pentola di acqua che Vi servirà per lessare i fusilli. Quando le zucchine saranno stufate, alzate la fiamma e sfumate con il vino bianco secco. Lasciate evaporare a fuoco vivo per circa 5' e poi spegnete il fuoco. Preriscaldate il forno a 220°. Cuocete i fusilli molto al dente, a circa 2/3 del tempo di cottura consigliato sulla confezione. Amalgamate la pasta con l'intingolo di zucchine e cipollotto stufati e date un tocco di cremosità aggiungendo lo yogurt greco. Ponete il tutto in una pirofila da forno e spolverizzate la superficie della pasta con del grana grattugiato. Gratinate in forno per circa 10' o fino a quando non si creerà un'invitante crosticina dorata in superficie. Servite la pasta appena sfornata.

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Oggi però voglio anche parlarVi di Donata di Le Bianche Margherite che ha realizzato per me delle "nappe" molto particolari da apporre alle chiavi dell'armadio della mia camera da letto. Ero stufa delle solite nappe con il cordino ed il tessuto e da sempre innamorata dei lavori fantastici di questa artista maga del fil di ferro, mi sono detta: "ma perchè non chiedere a Donata delle nappe uniche?!". E così mi è bastato darle pochi semplici indizi su ciò che volevo e che mi piace (amo il fil di ferro, gli uccellini, i pompon, le roselline di vetro...il mio armadio è beige/nocciola!) e Lei ha creato! ...e credetemi, come "crea" Lei col fil di ferro pochi sanno fare. E poi mi ha omaggiata di un cuore chiudi-pacco che è talmente bello che era un peccato tenerlo chiuso in un cassetto! Di fatti l'ho subito collocato in cucina. 

Vi lascio con l'immagine di questa simpatica targa che tengo appesa in cucina.