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L’INSOLITA FETTINA: BISTECCA MARINATA al BALSAMICO.

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Non so Voi, ma io non amo e digerisco molto bene la carne, oltretutto trovo la solita fettina un po' noiosa e così  per valorizzare una bistecca alla griglia ho pensato di marinarla...

Ingredienti per 4 persone:
4 bistecche (io amo il taglio reale a fette senz'osso: Buono, succoso e costa la metà del filetto)
100 ml di Aceto Balsamico di ottima qualità (io ho usato l'aceto balsamico di Modena Giusti)
3 Foglie di Salvia
1 Spicchio d'Aglio
4 Cucchiai d'Olio e.v.o (io ho usato un ottimo olio Pugliese del Duca Carlo Guarini)
Fiocchi di sale di cipro al Naturale (io ho usato dei fiocchi Falksalt)

Per accompagnare: Lattuga q.b condita con sale ed Olio e.v.o aromatizzato al mandarino - addizionata di mandorle q.b spellate ed appena tostate.

Preparazione:
Preparate una marinata con Olio, Aceto, Salvia ed Aglio. Emulsionate bene gli ingrediente in un'ampia pirofila ed adagiatevi la carne intingendola bene da ogni lato. Coprite la pirofila con pellicola e lasciate marinare per 2 h rigirando ogni tanto la carne. Non ponete la carne in frigo durante il tempo di marinatura  - una carne a temperatura ambiente (non da frigo) si cuoce meglio ed uniformemente  e non si bruciacchia subito esternamente in quanto il calore ha modo di arrivare subito al cuore consentendo una cottura anche centrale.Cuocete alla griglia ed accompagnate con l'insalatina sopra descritta.

Alla prossima

7 commenti on "L’INSOLITA FETTINA: BISTECCA MARINATA al BALSAMICO."
  1. Tesoro ma non sai quanto leggo con piacere questo post: anche io fatico a digerirla e sono costretta a mangiarla per motivi di salute. Con questa tua ricetta sarà tutto diverso, amica mia <3 Da provare, è invitantissima! E non preoccuparti, capisco benissimo: la ricerca di una casa non è cosa da poco e prenditi tutto il tempo che ti serve!! :) Ti abbraccio con tanto tanto affetto <3 <3 TVB

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  2. Anch'io adoro la carne, ricetta fantastica!!!
    Fantasy Jewellery

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  3. Sai che ti dico?? La faccio oggi!! Mi sembra proprio ottima per un pranzetto!!Baciuz!!

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  4. Cercavo giusto una ricetta per non propinare al mio compagno la solita fettina triste. La proverò stasera e sono sicura che lui approverà!

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  5. Mi piace molto la carne e la preferisco poco elaborata....questa ricetta veloce è perfetta
    Baci e in bocca al lupo
    Elena

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  6. da Modenese ti posso dire che: se vai al ristorante qui la trovi sempre tra i secondi, e quando te la portano a proprio questo aspetto, davvero invitante!!! Veloce, leggera e di successo!!

    un bacione
    Sara
    This is Sara

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  7. Uhm dev'essere ottima, grazie per la ricetta!

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