ANTIPASTO LEGGERO

Ciao a Tutte e Ben ritrovate, oggi post veloce come veloce è l'antipastino che Vi propongo.Un Antipasto Leggero e Velocissimo, adatto sicuramente per preparare qualcosa all'ultimo momento quando ci sono degli ospiti inaspettati in vista:

In cucina con me: Sale fino Gemma di Mare, Sale Australiano Gemma di Mare, Olio e.v.o al Mandarino Duca Carlo Guarini.

Ingredienti x 4 involtini: 

2 Albumi d'uovo, 4 Fette di Salume Arrosto di Tacchino (ma sentitevi libere di usare il salume che più preferite), Insalata Misticanza q.b, 1 foglia esterna di Porro, Sale fino q.b, Sale Australiano q.b, Olio e.v.o aromatizzato al Mandarino q.b

Preparazione:  

Tagliate a listarelle lunghe e sottili la foglia di Porro e sbollentatele per 20/30 secondi al max (il tempo giusto affinchè si ammorbidiscano) - trovo molto carine le listarelle di porro da usare come legaccio per varie preparazioni in cucina, di solito uso quelle più esterne di scarto, PERCHE' IN CUCINA NON SI GETTA VIA NULLA, le sbollento e poi le congelo così le ho sempre pronte all'occorrenza!

Sbattete gli albumi con un pizzico di sale fino e fatene 4 frittatine - io uso un padellino da cm 14 di diametro che ho acquistato appositamente per cuocere i PANCAKE ma se non disponete di un padellino apposito potete anche copparle successivamente alla cottura - il mio padellino è antiaderente e quindi io non ho usato grassi per ungerlo ma Voi comportatevi a seconda del tegame di cottura che usate. A parte condite l'insalata misticanza (ma anche rucola o lattuga...insomma, quello che avete in casa) con sale Australiano (lo Adoro ha un retrogusto eccezionale!) e olio e.v.o aromatizzato al mandarino, ma anche in questo caso se non ne disponete potete miscelare olio e succo di un frutto che più Vi aggrada. Componete gli involti collocando al centro l'insalata, seguita dal salume e contornata dalla frittatina di albume (oggi la frittatina di albume va molto di moda! Alla lezione al Cordon Bleu me l'avevano proposta in chiave vegetariana, io l'ho elaborata a modo mio utilizzando un po' tutti prodotti che avevo a disposizione) - legate il tutto con il legaccio di Porro et Voilà, l'Antipasto è pronto in pochi minuti!

A presto.