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RISOTTO ALLE FRAGOLE & SPUMANTE.

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Ben ritrovate, oggi Vi propongo un risotto veloce, facile e buono, che piace ai piccoli ma anche ai grandi, un risotto adatto ad ogni occasione, dalla cena in famiglia all'evento importante,  insomma è un CULT, un po' come la camicia bianca!
Io lo adoro, lo trovo un piatto raffinato, classico ed elegante, a detta di alcuni anche un po' retrò (io sono retrò nell'animo) ma una volta che lo assaggi non puoi più farne a meno: IL RISOTTO FRAGOLE & SPUMANTE.


Ingredienti per 4 persone: 320 gr di Riso Carnaroli, 250 gr Fragole, Cipollotto fresco, 50 gr di Burro, 750 ml di Brodo Vegetale leggero e CALDO, 150 ml di Spumante Brut, 40 gr Parmigiano grattugiato al momento, Bacche di Pepe rosa macinate al momento.

Preparazione: Nel tegame di cottura fate sciogliere il burro a fiamma bassissima ed intanto affettate sottilmente o tritate il cipollotto fresco - unitelo al burro e fatelo rosolare finchè non diventa trasparente - nel frattempo tagliate a fette sottili le Vs fragole (preventivamente lavate ed asciugate) tenendone da parte 4 per la decorazione finale. Quando il cipollotto è pronto unite il riso e fatelo insaporire nel burro, sfumate con lo spumante e fatelo evaporare a fiamma alta, appena il riso sarà asciutto, bagnatelo con un mestolo di brodo caldo, quando anche questo si sarà assorbito unite le fragole, aggiungete altro brodo e portate a cottura il riso con il metodo classico (ossia poco brodo per volta aggiunto appena il riso comincia ad asciugarsi). A cottura ultimata, sposate il tegame dal fuoco, se necessario aggiustate di sale ed aggiungete una macinatina leggera di Bacche di Pepe Rosa e mantecate con Parmigiano grattugiato fresco al momento. Impiattate guarnendo con le fragole messe da parte.

17 commenti on "RISOTTO ALLE FRAGOLE & SPUMANTE."
  1. Mai provato, ma il tuo è venuto spettacolarmente bene, brava!

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  2. Io non l'ho mai fatto ma ...adesso mi è venuta voglia!!! Bravissima, come al solito bellissime foto ! baci

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  3. Ciao è tanto che sento parlare di risotto alle fragole ma non mi ero mai cimentata....proverò al più presto poi ti faccio sapere i commenti di casa mia!
    Bellissimi scatti!
    Elena

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  4. Presente, incuriosita sempre, provato mai, credo sia giunta l'ora di farlo!

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  5. Splendido, Antonella! Presenti sempre piatti impeccabili, stai molto attenta ai dettagli!

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  6. Ha un bellissimo aspetto, lo voglio preparare!

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  7. ma quanto sei brava???
    se ti va passa da me c'è un premio per te...il Super sweet blogger award.
    Ciao Francesca

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  8. Un classico che io però non ho mai provato!!! Ottima ricetta!

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  9. qualche settimana fa l'ho proposto anche io...mi piace sempre tanto..con un goccio di aceto balsamico poi diventa speciale!!

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  10. mi vergogno a dirlo...non l'ho mai provato :-/
    devo assolutamente recuperare!!!
    deve essere davvero buono il tuo!
    buonaserata
    Sara

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  11. Questa volta che sei stata puntualissima ero in ritardo io... Che pessima padrona di casa! Devo prendere lezioni da te che in queste cose sei bravissima. Proverò la tua ricetta... Mi sembra ottima!
    Un bacio.
    Silvia

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  12. Ciao...in questo momento sono le 12:24 mi hai fatto venire l'acquolina in bocca! proverò non appena il mio contadino porterà le fragoline buone!!
    ciao
    Bogomilla

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  13. Ciao Antonella, vengo dal linky La Collection du Mardi. Ho appena pranzato ed ho di nuovo fame grazie a te! Grazie epr questa meravigliosa ricetta. Alex @C'e' Crisi, C'e' Crisi!

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  14. Che bella presentazione, e che ricettina particolare, da provare!!!
    MGrazia

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  15. Adoro il riso presentato a tortino! E qui, che eleganza... :-)

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  16. Ciao Antonella grazie per essere passata dal mio blog!
    Complimenti il tuo è carinissimo, bellissime foto, mi sono subito aggiunta ai tuoi lettori ^_^
    A presto
    Simona

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  17. mmmmmmm fai cose raffinate........devo provare sto risotto!!!!!! un bacio

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