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Mise en Place

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Oggi faremo una breve lezione di Arte della Tavola: un ripasso veloce sulla giusta collocazione delle stoviglie in tavola. Perchè per quanto sia vero che una pietanza deve essere appetitosa e ben presentata per essere gradevole, anche il contesto circostante deve essere altrettanto curato. Una tavola ben apparecchiata può regalarci grande piacere anche se serviremo una pietanza molto semplice.  
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  1. Sottopiatto come base del "Place" - Piatto fondo ed eventuale fondina a seconda del menù.
  2. Alla destra dei piatti vanno posti: il coltello (con la lama sempre rivolta verso il piatto) e il cucchiaio.
  3. Alla sinistra dei piatti vanno poste le forchette, all'esterno quella che si userà per prima (il numero di forchette è proporzionale al numero di portate, più di 3 sono eccessive).
  4. I bicchieri vanno apparecchiati sempre nella parte superiore destra, sopra il coltello - 2 per mise en plase formale, 3 per occasioni speciali.
  5. Il piattino del pane, se previsto, va a sinistra del piatto, in linea con le posate. in questo caso il "place" risulterà ingombrante e se non avete un tavolo sufficientemente ampio, potreste trovarvi in difficoltà, ragion per cui a seconda del gusto e dell'esigenza, il piattino da pane può anche essere collocato in linea con le forchette ma nella parte superiore
  6. Il tovagliolo rigorosamente in tessuto, va posto a sinistra del piatto. Attenzione perchè una volta usato, non va più ripiegato e alla fine del pasto lo si poggia (sempre senza ripiegarlo) nuovamente sulla parte sinistra del "place".
Spero di esservi stata d'aiuto. A presto. 
33 commenti on "Mise en Place"
  1. sei stata super! avevo proprio bisogno di qualche spunto ;) un bacione

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  2. Mi piace un sacco questo post! Bravissima!!!

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  3. Grazie per la bellissima selezione di immagini e per il ripassino che non fa mai male :-)

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    1. ...è si, ogni tanto un ripassino ci vuole!...grazie a Te!

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  4. Grazie per essere passata da me, Antonella! E per le tue parole!
    Laura@RicevereconStile

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    1. Ciao Laura, grazie a Te per essere passata!...riceverti nel mio angolino virtuale è un grande onore!...e poi visto il tema del giorno, la Tua visita calza a pennello!

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  5. Antonella sei sempre impeccabile nei tuoi post... Un bacione...

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    1. Ciao Lucia, grazie troppo-troppo-troppo gentile!
      Un bacione anche a Te!

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  6. Molto interessante questo post..!!
    saluti Elisa

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    1. Ciao Cara e grazie mille per essere ritornata!

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  7. Molto bello questo post ^_^

    Noi non organizzeremo nulla come mise en place, troppi gatti che girano per la tavola ^_^

    Bacioni,

    ^_^

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    1. ...un animale domestico è come un figlio, e se per un figlio si è disposti a delle rinunce, lo si può fare anche per i propri gatti!..

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  8. Che belle tavole, quanti spunti per rendere unica la festa!
    Bellalullo

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  9. Ciao Antonella, grazie di essere passata da me e per i complimenti...anche il tuo blog non scherza...sono assolutamente senza dubbio una tua nuova lettrice. Un bacio
    Fede

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  10. Bellissime immagini, ogni anno mi riprometto di allestire una tavola meravigliosa, poi per mancanza di spazio devo limitare la fantasia. Uffa! Ely

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    1. ...sono sicura che anche se hai limitazioni dovute allo spazio, la tua tavola sarà cmq magica!...volere è potere!

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  11. Ciao Antonella, anch'io ci tengo molto alla tavola delle feste, come mi ha insegnato la mia mamma. grazie per il ripassino, che non fa mai male!
    buonaserata
    Sara

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    1. Anch'io ci tengo per lo stesso motivo, le tradizioni e gli insegnamenti vanno rispettati!!!

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  12. Sul mio blog c'è un premio per te!
    Lo trovi qui: http://ilmondodascoprire.blogspot.it/2012/12/sunshine-award.html

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  13. Ciao e grazie infinite sia del riconoscimento sia per il complimento "sull'eleganza"...ho davvero molto apprezzato...aggiungo il Tuo nominativo ad un post che avevo già creato per i vari riconoscimenti.

    Ancora grazie mille
    Antonella

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  14. ciao Antonella cara, questa lezione sulla mise en place è stata bellissima e poi le varie apparecchiature proproste sono proprio bellissime, eleganti e raffinate, non sò se la conosci ma mi hai ricordato Csaba è una affascinante donna che cucina in modo semplice e dà consigli sulla mise en place e sulla casa in modo sublime! guarda se la trovi su internet, qualche tempo fa conduceva uno dei miei programmi preferiti su Sky il mondo di Csaba!
    Bacioni
    Coscina di pollo

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    1. Ciao Carissima, grazie mille per essere tornata a trovarmi...si conosco la signora DellaZorza, la seguo ormai da anni, ho fatto incetta di tutte le sue pubblicazioni e non mi sono persa neppure una puntata delle 2 serie di "il mondo di Csaba"...grazie per il super complimentone "Te l'ho ricordata!"...
      Un abbraccio forte
      Antonella

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  15. Ciao, Antonella, complimenti per le te idee, da oggi hai una nuova follower ;) .
    Maryall http://handmadebymaryall.blogspot.it

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  16. Queste foto sono assolutamente splendide! La mise en place è un'arte che mi affascina! Raffinatezza ed eleganza che connotano anche il tuo meraviglioso blog! Mi sono aggiunta ai tuoi followers con grande piacere! Se ti va, passa a trovarmi!:)
    Maria Grazia (Here comes the sun)

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